Cách sử dụng bếp nướng BBQ bằng thép Corten lần đầu tiên: Hướng dẫn-từng{1}}từng bước

Biết hai bề mặt trước khi bạn bắt đầu

Lò nướng BBQ bằng thép corten có hai bề mặt rất khác nhau cần được xử lý khác nhau. cácthân hìnhlà thép chịu thời tiết, một loại thép hợp kim có độ bền cao-thấp{1}}được xác định theo các tiêu chuẩn như ASTM A242, ASTM A588, ASTM A606 Loại 4, EN 10025-5 và GB/T 4171. Lớp gỉ màu nâu cam của nó là một lớp oxit bảo vệ phải được phép hình thành một cách tự nhiên, vì vậy thân xe không bao giờ được sơn, bôi dầu hoặc chà xát mạnh. cácvỉ nấu ăn, thường là thép không gỉ hoặc thép dày dặn, là bề mặt-tiếp xúc với thực phẩm và là bộ phận cần làm sạch và nêm gia vị.

Hãy ghi nhớ hai bề mặt này để ngăn ngừa những lỗi-sử dụng đầu tiên phổ biến nhất: gia công phần thân như gang hoặc chà xát lớp gỉ như rỉ sét thông thường.

Bước 1: Làm sạch và kiểm tra

Tháo tất cả bao bì, màng bảo vệ và dây đai, đồng thời kiểm tra thân máy xem có bị hư hỏng khi vận chuyển hoặc có cạnh sắc hay không.

Rửa vỉ nướng bằng nước ấm và xà phòng rửa chén nhẹ để loại bỏ cặn sản xuất, sau đó rửa sạch và lau khô hoàn toàn. Độ ẩm còn sót lại trên lưới gây ra rỉ sét bề mặt sớm.

Chỉ lau thân vỏ bằng vải mềm khô hoặc hơi ẩm. Không sử dụng chất tẩy rửa, bàn chải hoặc chất mài mòn trên cơ thể vì chúng làm xáo trộn bề mặt hình thành lớp gỉ.

Kiểm tra bồn cứu hỏa, lỗ thông hơi và mọi đầu nối khí theo hướng dẫn của nhà sản xuất trước khi thắp sáng.

Bước 2: Đốt-đầu tiên, trước khi nêm gia vị

Ngọn lửa đầu tiên là sự đốt cháy-chứ không phải là nấu ăn. Chạy lò nướng trống ở nhiệt độ cao trong khoảng 30 phút để đốt cháy dầu, dấu vân tay và cặn còn sót lại từ quá trình sản xuất và vận chuyển. Một chút khói và mùi nhẹ là bình thường trong giai đoạn này; các loại dầu bảo vệ nhà máy chỉ đơn giản là đang được tiêu thụ. Để vỉ nướng nguội hoàn toàn trước bước tiếp theo.

Thứ tự quan trọng. Tra dầu vào lướitrướcquá trình đốt cháy-như một số hướng dẫn chung về cách nướng đề xuất, chỉ khiến dầu thấm vào cặn thay vì loại bỏ nó. Đốt cháy trước, sau đó mùa.

Bước 3: Nêm các tấm lưới

Sau khi vỉ nướng nguội, hãy dùng khăn giấy bôi một lớp rất mỏng dầu có-có nồng độ khói- bốc khói cao, chẳng hạn như dầu hạt cải, dầu hướng dương hoặc dầu đậu phộng lên vỉ nướng. Lau sạch phần thừa: mục tiêu là một lớp màng mỏng chứ không phải một vũng nước.

Làm nóng lò nướng ở mức-cao trung bình và để dầu bốc khói. Điều này sẽ polyme hóa dầu thành lớp gia vị chống dính, chống rỉ-.

Lặp lại chu trình-lớp phủ-và{2}}làm nóng mỏng hai hoặc ba lần cho đến khi các tấm lưới có màu tối, mờ.

Chỉ nêm các tấm lưới. Không bao giờ phủ dầu lên thân vỏ, vì dầu trên thép bị phong hóa sẽ cản trở sự hình thành lớp gỉ và có thể trông có vết mờ.

Mẹo nấu ăn và sử dụng hàng ngày

Làm nóng trước khi nấu:Đưa lò nướng lên đến nhiệt độ nấu bằng vỉ nướng sạch và được bôi dầu nhẹ, giống hệt như cách bạn làm với bất kỳ lò nướng ngoài trời chất lượng nào.

Nấu trên vỉ chứ không phải trên lớp vỏ:Bề mặt tiếp xúc với thực phẩm-là vỉ nướng. Không đặt thức ăn trực tiếp lên những vùng rỉ sét bong tróc trên thân và luôn nấu trên bát lửa hoặc vùng ghi chỉ định.

Dự kiến ​​dòng chảy rỉ sét sớm:Trong những tháng đầu tiên, mưa có thể cuốn trôi dòng nước màu cam từ cơ thể xuống nền đường có màu sáng. Điều này là bình thường, sẽ chậm lại khi lớp gỉ ổn định và có thể được xử lý bằng miếng đệm bảo vệ dưới vỉ nướng.

Làm sạch vỉ khi còn ấm:Sau khi nấu, để vỉ nướng nguội một chút, sau đó dùng bàn chải nướng chải lên vỉ nướng để loại bỏ cặn thức ăn. Thoa lại một lớp màng dầu mỏng sau khi làm sạch để bảo vệ gia vị.

Sau{0}}Chăm sóc: Patina và Rust Notes

Phần thân vỏ sẽ thay đổi màu sắc trong những tháng đầu tiên: thép xanh xám xỉn-chuyển sang màu cam loang lổ, sau đó chuyển sang màu nâu đều. Không sơn, dán hoặc bôi các chất chuyển hóa rỉ sét lên thân xe; những phương pháp xử lý đó ngăn chặn quá trình phong hóa tự nhiên và có thể làm mất hiệu lực lời khuyên của nhà chế tạo. Nếu xuất hiện dòng chảy màu cam trên mặt đường, hãy rửa sạch ngay bằng nước và bàn chải mềm.

Không sử dụng chất tẩy rửa có tính ăn mòn, len thép hoặc thuốc xịt hóa chất mạnh lên cơ thể. Đối với lưới, hãy tránh sử dụng chất tẩy rửa-có chứa clo. Khi vỉ nướng không hoạt động, một tấm che chịu được thời tiết sẽ bảo vệ cả thân và vỉ nướng dày dặn khỏi mưa, lá cây và chim, đồng thời giữ cho lớp gỉ phát triển đồng đều thay vì ở những chỗ ẩm ướt.

Câu hỏi thường gặp

Có cần gia công thân thép corten như gang không?

Không. Gang cần được tẩm dầu vì nó không có lớp bảo vệ riêng. Thép bị phong hóa sẽ tự tạo ra lớp gỉ và dầu trên thân sẽ cản trở quá trình đó. Chỉ nêm gia vị vào vỉ nướng.

Tại sao món nướng của tôi bốc khói nhiều ở lần đốt đầu tiên?

Đó là giai đoạn đốt cháy-đang hoạt động như dự kiến. Dầu sản xuất và vận chuyển trên bề mặt đang bị đốt cháy. Để vỉ nướng trống ở nhiệt độ cao trong khoảng 30 phút, để nguội và khói sẽ không quay trở lại khi nấu bình thường.

Bệnh gỉ sắt trên cơ thể có an toàn cho thực phẩm không?

Lớp gỉ là oxit sắt, có tính chất hóa học tương tự như rỉ sét tự nhiên và nằm trên các bề mặt bên ngoài, cách xa khu vực nấu nướng. Thức ăn phải chạm vào vỉ chứ không phải lớp gỉ. Làm sạch vỉ trước mỗi lần nấu và nấu trên vùng ghi để thực phẩm không bao giờ tiếp xúc với lớp oxit.

Tại sao vỉ nướng mới của tôi lại có vết màu cam trên sân?

Trong những tháng đầu tiên, mưa rửa sạch dòng chảy oxit sắt-từ lớp vỏ non ra các bề mặt xung quanh. Dòng chảy chậm lại đáng kể khi lớp gỉ ổn định. Trong lúc đó, hãy đặt vỉ nướng lên sỏi, đá hoặc tấm bảo vệ và rửa sạch ngay các vết bẩn mới.

Mất bao lâu để lớp gỉ trông đều?

Thông thường, quá trình phơi sáng ngoài trời phải mất vài tháng, màu sắc sẽ ổn định nhanh nhất ở vùng khí hậu có chu trình khô ướt thường xuyên. Việc xử lý nhanh-thời tiết trước thời tiết của nhà sản xuất có thể rút ngắn giai đoạn loang lổ ban đầu nếu vẻ ngoài đồng nhất đóng vai trò quan trọng trong ngày đầu tiên.

Tôi có thể để vỉ nướng bên ngoài cả năm được không?

Đúng. Đó chính xác là những gì thép phong hóa được thiết kế cho. Đậy nắp vỉ nướng trong thời gian dài không sử dụng sẽ bảo vệ các tấm lưới và giữ cho lớp gỉ phát triển đồng đều, nhưng phần thân vỏ không cần phải cất giữ trong nhà.

Hỏi nhóm của chúng tôi về món nướng BBQ bằng thép Corten của bạn